Новые лидеры - Перспективы отрасли общественного питания

Траты россиян на фастфуд выросли почти на четверть:

За первый квартал 2021 года траты жителей России на фастфуд выросли на 24% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на исследование банка «Русский стандарт».

Подробнее на РБК:
https://www.rbc.ru/society/07/05/2021/6094a31a9a79475508bad86d
Подробнее на РБК:
https://www.rbc.ru/society/07/05/2021/6094a31a9a79475508bad86d

Тренды - 2021 в ресторанном бизнесе:

Уходящий 2020 год был знаковым и во многом определяющим для ресторанного бизнеса. Рост курса валют и пандемия показали, где, что называется, тонко. Однако в то же время стало понятно, какие форматы и почему имеют достаточно стойкий иммунитет и, как следствие, перспективы для дальнейшего развития. В их числе — недорогие заведения, в частности, с концепцией fast food и free-flow

https://place.lemma.ru/article/trends-fastfood-freeflow 

Главные тренды наступающего 2021 года. Мнения 10 известных шефов России:

Тренд № 1: Авторский фаст-фуд.

https://www.gastronom.ru/text/glavnye-trendy-nastupajuschego-2021-goda-1013412